|
Главной причиной падения виноградарского производства является, конечно, экономическая система, при которой производство винограда оказывается малорентабельным. В коллективных хозяйствах порой стоимость реализованного государству винограда по твердо установленным государством же ценам не восполняла затрат даже на уборку винограда, т.е. цены не учитывали реальных затрат на производство винограда.
Ощутимый урон виноградарству нанесла захлестнувшая все виноградники Крыма филлоксера, в борьбе с которой выкорчевывались корнесобственные виноградники и лишь часть из них переводилась на привитую культуру. Удар по виноградарству нанесло и постановление ЦК КПСС от 7 мая 1985 г. "О мерах по преодолению пьянства и алкоголизма", которое само по себе не было направлено против виноградарства и виноделия, но в рьяном исполнении его многие винзаводы были перепрофилированы на производство безалкогольной продукции, вследствие чего потребность в технических сортах винограда резко упала, что и приводило к их раскорчевке. Продажа вина, а, следовательно, и доходы виноградарских хозяйств и винзаводов, резко сократилась.
Последним, наиболее сильным, потрясением для отрасли оказался экономический кризис во всем хозяйственном комплексе Украины и стихийный переход государства к новым условиям рыночной экономики. Полностью отменены субсидии из госбюджета на закладку новых и реконструкцию амортизированных виноградников. Активизировалась раскорчевка плантаций. В результате за 1986-1988 гг. в Крыму было раскорчевано более 10,5 тыс. га, а посажено только 7,7 тыс. га виноградников, преимущественно столовых сортов (5,7 тыс. га), которые теперь стало невозможным реализовать из-за дороговизны тары, горючего и слабого спроса на виноград как на месте, так и у традиционных покупателей (ныне импортеров) - Прибалтики и России. В результате отгрузка столового винограда уменьшилась и в 1993 году составила чуть более 5,0 тыс. т, в основном из совхоза-завода "Золотая балка".
Негативная тенденция дальнейшего сокращения площади виноградников сохраняется и поныне, так как стоимость закладки 1 га виноградника и ухода за ним до вступления в полное плодоношение чрезвычайно высока (10 000 $), а средства на эти цели повсеместно отсутствуют. Поэтому в нынешнее время речь может идти уже не о каком-либо развитии или стабилизации отрасли, а лишь о ее реанимации и сохранении оставшихся площадей.
По состоянию на 1995 г. общая площадь виноградников Крыма составляла 55,9 тыс. га, незначительно превышая уровень 1957 года, но по-прежнему составляла более трети (36,9%) всех виноградарских площадей Украины. 10,7 % общей площади насаждений занимают молодые виноградники. Валовой сбор урожая составил 116,2 тыс. т винограда (четверть всего собранного урожая по Украине) при крайне низкой средней урожайности 23,3 ц/га, соответствующей уровню первых послевоенных лет. Тем не менее в 1995 г., несмотря на высокую стоимость закладки, заложено 264 га виноградников.
В общественном секторе сосредоточено 99,6 % общих насаждений виноградников и собирается 96,7 % валового сбора урожая. Виноградарство по-прежнему остается одной из самых популярных сельскохозяйственных культур, которой не занимаются лишь в двух сельскохозяйственных регионах из 21. Более всего виноградных плантаций в Бахчисарайском (12,8 %), Симферопольском (12,4%), Севастопольском (12%), Сакском (8,1%), Кировском (8,1%), Красногвардейском (5,9 %) и Черноморском (5,5%) районах, дающих около 70% всего валового сбора винограда.
74,6 % виноградников занято техническими сортами. Увеличение площадей под столовыми сортами в настоящее время оказывается экономически нецелесообразным из-за низкого потребительского спроса на него. Высокая себестоимость, обуславливающая высокие, малодоступные для массового потребителя цены на столовый виноград, делает трудной его реализацию как на внутреннем, так и на внешних рынках.
Классификация винограда
Она довольно сложна, и автор публикации В.В.Дворцова приводит характеристику только основных видов, которые дают представление об эволюции.
Виноград Тунберга - лазающая кустарниковая лиана. Листья небольшие 3-5-лопастные. Грозди очень многочисленные, ягоды мелкие, черные с восковым налетом (0,8-1,0 см в диаметре, 2-4-семенные), несъедобные. В диком состоянии растет на приморских скалах, среди кустарников и редких деревьев в уссурийской части Приморского края.
Виноград Амурский - деревянистая лиана. Толщина ствола 15-18 см, высота - до 15 м, плодоносящие побеги достигают 100-300 м. Листья крупные, темно-зеленые, шершавые. Грозди 10-25 см длиной, несут 45-50 ягод. Они чаще округлые, но бывают иной формы (4-15 мм длиной), черные с восковым налетом, кислые и кисло-сладкие, 1-4-семянные, кожица легко отделяется от мякоти.
|